홈브런치 멕시칸타코 만드는 법

 

멕시칸타코

멕시칸타코는 많은 사람들에게 사랑받는 음식 중 하나입니다. 타코는 굽거나 튀긴 타코 쉘에 식재료를 올려서 먹는 멕시코의 가장 대표적인 음식입니다. 플렛 브레드인 '타코 쉘'은 옥수수로 만들기도 하고 밀가루로 만들기도 합니다. 그 위에 얹히는 식재료는 다양합니다. 대표적으로는 소고기, 닭고기, 돼지고기, 해산물 등이 있습니다. 이외에도 콩, 옥수수, 브로콜리 등 다양한 채소도 올려 먹을 수 있습니다. 멕시칸타코의 특징은 바로 '살코치'라는 조미료 때문인데, 살코치는 양파, 마늘, 열매, 나뭇잎, 껍질 등을 빚어 만든 멕시코 전통 시즈닝으로 멕시칸 음식에 대한 깊은 풍미를 더해줍니다. 또한, 멕시칸타코는 데코레이션 형식으로 통파프리카, 양파, 코리앤더, 레몬 등을 적절하게 올려서 먹습니다. 국내에서도 멕시칸타코는 인기 있는 음식 중 하나입니다. 멕시칸 타코의 맛은 토마토, 양상추, 양파, 피망, 아보카도 등의 신선한 채소와 고기의 조화로 그 맛을 즐길 수 있습니다.

멕시칸타코의 역사

멕시칸타코는 멕시코의 대표 음식 중 하나로, 멕시코의 다른 지역에서는 '멕시카노'와 같이 부르기도 합니다. 멕시카노 타코는 멕시코 원주민들의 음식 중 하나로, 소고기와 옥수수를 이용하였습니다. 멕시코의 각 지역에서는 다양한 타코 메뉴가 존재하며, 지역마다 서로 다릅니다. 18세기말 이전 멕시코의 주식은 인디언 밀초와 옥수수 식물에 기반하고 있었습니다. 멕시코타코는 이러한 식사에서 영양을 받았습니다. 타코는 옥수수 플랫 브레드 위에 고기, 무, 시금치, 삶은 콩 등을 얹어 만들어집니다. 멕시카노 타코는 멕시코 전통식으로 시작되어 현대적인 멕시칸타코로 발전하였습니다. 1920년대에 축제와 행사에서 타코를 팔기 시작한 타코 스탠드가 대중적으로 발전하며 선호되는 음식으로 자리 잡았으며, 이 매장들은 오랜 전통을 계승하며 여러 고객들의 관심을 받는 곳으로 자리매김하게 되었습니다. 현재 전 세계적으로 인기 있으며 다양한 버전이 많이 생겨났습니다.

맛있는 레시피

• 재료 : 돼지살 400g, 올리브오일 1큰술, 살코치 시즈닝 1큰술, 옥수수 타코 쉘, 양상추, 양파, 토마토, 아보카도 라임

1. 돼지살은 꼬치에 꿰어 놓고 살코치 시즈닝으로 재워 1시간 동안 냉장고에서 숙성시킵니다.
2. 오븐을 200℃로 예열하여, 돼지살을 오븐에 올리고 15분간 구워줍니다.
3. 구워진 돼지살을 꼬치에서 떼어 잘게 찢습니다.
4. 잘게 찢은 돼지살에 살코치 시즈닝을 더해줍니다.
5. 옥수수 타코 쉘을 전자레인지에 10초 정도 간 돌려 데웁니다.
6. 올리브 오일을 자른 채소 위에 뿌린 후, 찢은 돼지살을 얹습니다.
7. 아보카도, 토마토, 라임을 돼지살 위에 얹습니다.
8. 멕시칸타코를 접시에 옮겨 완성합니다.

더욱 맛있게 만드는 방법

1. 멕시칸타코는 옥수수 타코 쉘과 다양한 식재료들로 만들어지기 때문에, 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다.
2. 깨, 씨엔나, 허브 등 다양한 향신료를 사용하면 맛을 더욱 풍미롭게 만들 수 있습니다.
3. 치즈 또는 치즈 소스를 사용하면 멕시칸타코를 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.
4. 양파, 토마토, 시금치 등 다양한 야채를 추가하여 맛을 더욱 풍부하고 건강하게 만들 수 있습니다.
5. 시즈닝은 멕시칸타코의 맛을 더욱 극대화시킬 수 있는 중요한 요소로 개인의 취향에 맞는 시즈닝을 선택하여 즐길 수 있습니다.
6. 멕시칸타코 속재료 위에 식초를 조금 더하는 것은 타코의 맛을 더욱 깊게 만듭니다.
7. 적당량의 라임즙을 넣으면, 멕시칸 타코의 맛이 더욱 풍부해집니다.
8. 고추, 피망, 할라피뇨 등 다양한 고추류를 추가하면, 멕시칸타코의 매력을 더욱 극대화시킬 수 있습니다.
9. 멕시칸타코는 다양한 식재료에 다양한 소스를 조합하여 즐기는 요리로 자신만의 조합을 만들어볼 수 있습니다.

주의할 점

1. 멕시칸타코는 손으로 직접 먹는 음식이기 때문에, 깨끗하고 편안한 환경에서 조리하도록 주의해야 합니다.
2. 손님에게 대접할 때는 개인접시를 세팅하는 게 좋습니다.
3. 멕시칸타코에 사용하는 고기는 완전히 익혀야 합니다. 상한 고기나 냄새가 나는 고기를 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
4. 야채는 충분히 잘게 다져야 멕시칸타코의 멋진 비주얼과 함께 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 멕시칸타코에 사용되는 소스는 많이 매울 수 있으므로, 적당한 양을 사용하는 게 좋습니다.
6. 멕시칸타코에 사용하는 타코쉘은 잘 익혀야 합니다. 살짝 익힌 후 구워 먹으면 최상의 맛을 느낄 수 있습니다.