홈브런치 프렌치토스트 만드는 법

 

프렌치 토스트

프렌치토스트

프렌치토스트는 전 세계적으로 인기 있는 브런치 요리입니다. 이 요리는 식빵, 크로와상, 베이글 등을 활용하여 만들며, 달걀, 우유와 개인의 기호에 맞는 시나몬과 바닐라 등을 섞은 혼합물에 빵 조각을 적신 후 노릇노릇해질 때까지 구워서 만듭니다. 프렌치토스트를 더 맛있게 만들기 위해서는 계피나 바닐라 시럽 등을 혼합물에 첨가하거나 신선한 과일, 생크림, 베이컨과 치즈와 같은 고소한 토핑을 얹어 먹기도 합니다. 프렌치토스트는 간단하게 만들어 먹을 수 있는 아침식사로 유명하지만, 다양한 레시피와 토핑을 활용하여 고급스러운 브런치나 디저트로 즐길 수 있는 요리입니다.

프렌치토스트의 역사

프렌치토스트의 역사는 여러 가지 이야기가 있는데 일반적으로는 로마 제국 시대에 시작되었다고 추측됩니다. 그 당시에 가난한 사람들이 신선한 빵대신 오래된 빵을 활용하여 요리를 만들었는데, 딱딱해진 빵을 더 부드럽게 만들기 위해 우유에 적셔 튀겨 먹었다고 합니다. 4~5세기 고대 로마에 "아피기우스"라는 요리책에 프렌치토스트와 비슷한 조리법이 적혀 있습니다. 다른 이야기는 중세 유럽에서 만들어졌는데 먹을 것이 부족한 시기에는 더 이상 먹지 못할 정도로 딱딱한 오래된 빵을 부드럽게 만들기 위해 우유와 계란으로 적셔서 구워 먹었다고 합니다. 17세기 프랑스의 궁중에서 계란, 우유, 설탕, 시나몬, 버터, 토스트 빵 등으로 만든 프렌치토스트와 매우 유사한 "펜 페르도"라는 요리를 만들었는데, 이러한 이유로 프렌치토스트라는 이름이 붙게 되었다고 합니다. 이후 프렌치토스트는 미국에서 매우 유명한 아침 식사 요리로 자리 잡게 되었습니다. 1800년 대 후반에는 프렌치토스트를 먹기 좋고 맛있게 보이기 위해 빵을 슬라이스 하고 구운 다음 계란, 우유, 시나몬 등의 혼합물에 담가 프라이팬에 구웠습니다. 현재의 프렌치토스트에서 볼 수 있는 다양한 토핑들이 추가되면서 다양한 레시피가 생겨났습니다. 미국에서는 1차 세계대전 이전까지는 독일 토스트(German toast)라고 불렀는데 독일과의 연관성을 끊기 위해 프렌치토스트라는 이름으로 불리게 되었습니다. 유럽, 홍콩, 영국 등도 비슷한 조리법과 다양한 이름으로 불려졌지만 제1차 세계대전을 계기로 프렌치토스트란 이름으로 대중화되었습니다. 현재도 전 세계적으로 인기 있는 아침 식사 요리 중 하나로 자리 잡았으며, 각 지역의 특색에 맞추어 다양한 방식으로 만들어지고 있습니다.

맛있는 레시피

• 재료:식빵 2장, 계란 1개, 우유 4/1컵, 설탕 소금 약간, 버터 또는 식용유
• 기타:슈가파우더 or 꿀, 신선한 과일, 야채, 베이컨, 소시지 등

1. 계란과 우유를 혼합한 그릇에 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.
2. 혼합물에 식빵을 앞뒤로 적당히 젖게 만들어 줍니다.
3. 프라이팬에 버터나 식용유를 녹여 중불에 3~5분 정도 앞뒤로 천천히 뒤집어 가면서 굽습니다.
4. 구워진 프렌치토스트를 그릇에 옮겨주고, 설탕이나 슈가 파우더를 뿌리고 기호에 맞는 토핑을 추가하여 완성합니다.

더욱 맛있게 만드는 방법

1. 프렌치토스트 도우에 파운드케이크 믹스를 혼합하면 좀 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 프렌치토스트에 계란, 우유, 설탕, 바닐라 등의 비율을 조절하면 맛을 더욱 개선할 수 있습니다. 달콤한 맛을 좋아한다면, 설탕과 슈가파우더 등을 더 많이 추가하면 됩니다.
3. 프렌치토스트에 계피, 푸아그라나 등의 향신료를 추가하면 더욱 맛을 높일 수 있습니다.
4. 맵고 짭짤한 베이컨, 신선한 과일, 달콤한 시럽, 휘핑크림, 파마산 치즈 등의 토핑을 추가하여 맛을 더욱 증폭시킬 수 있습니다.
5. 프렌치토스트를 더욱 부드럽게 만들기 위해서는 혼합물에 베이킹파우더를 추가하거나 버터를 더해주면 부드러운 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
6. 빵을 구울 때 오븐을 사용한다면 더욱 노릇하고 바삭한 프렌치토스트를 만들 수 있습니다.

주의 사항

1. 너무 얇거나 부드러운 빵은 흡수력이 낮아 프렌치토스트가 제대로 완성되지 않을 수 있습니다. 두께가 1~2cm 정도인 샌드위치 식빵이나 토스트를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 계란과 우유 등 혼합물의 비율을 조절해야 합니다. 계란을 너무 많이 사용하면 프렌치토스트가 매우 끈적거리고, 우유를 너무 많이 사용하면 빵이 제대로 흡수되지 않을 수 있습니다. 일반적으로 계란 1개당 우유 4/1~1/3컵 정도의 비율이 좋습니다.
3. 빵이 계란과 우유 혼합물에 충분히 흡수할 수 있도록 빵을 잘게 썰거나 포크로 찔러주는 것이 좋습니다. 빵이 계란과 우유 혼합물에 고루 흡수되어 부드러운 프렌치토스트를 만들어 줍니다.